Как приготовить компот из черемухи на зиму на 3 литра без стерилизации?

Компот из черемухи на зиму, сладкий и ароматный - замечательная заготовка на зиму.

Черемуха очень полезная ягода содержанием витаминов, также в ней аскорбиновая, яблочная и лимонная кислоты, рутин, антоциан, флавониды, дубильные вещества.

Она очень полезна для желудка, приводит в норму кислотно-щелочной баланс, можно использовать при лихорадке, в качестве желчегонного, противовоспалительное.

Ягоды черемухи в компоте очень вкусные, терпкие, плотные, особенно похожи на черешню. В компот из черемухи можно также класть другие ягоды - облепиху, смородину, шиповник, для вкуса всыпать чуть-чуть лимонной кислоты.

По рецепту для компота из черемухи идет следующее:

• черемухи ягоды - один килограмм,
• сахар - 300 граммов,
• вода - 1,2 литра.

Ягоды черемухи жестковатые и плотные и после того, как промыли, необходимо бланшировать две - три минуты. Ягоды должны быть целые, крепкие.

Пусть с ягод стечет влага после бланширования, выкладываем в кастрюлю, вливаем раствор сахара, закипятив в воде. Теперь пусть настаиваются в течение пяти часов. Ягоды пустят сок от сахара, вода станет рубинового цвета.

После этого в стерильные и чистые банки перекладываем ягоды, перелив сироп, чтобы довести отдельно до кипения. Кипяченым горячим сиропом заливаем в подготовленных трехлитровых банках ягоды черемухи так, чтобы жидкости было по край, одеваем крышки, плотно закатываем. Теперь можно сохранить компот из черемухи до зимы и открыть в прохладное время года, ароматный напиток пойдет на пользу.

Приятного аппетита!