Как приготовить кебаб из цыплячьих ножек?

Кебаб из цыплячьих ножек.

Ингредиенты: ножки двух цыплят, 1 ст сухого белого вина, 60 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, сок 1 лимона, костный мозг из говяжьих или телячьих костей (4 куска), зелень петрушки, перец черный молотый, соль.

Ножки слегка отбить, натереть смесью соли и перца, обильно сбрызнуть лимонным соком и выдержать 30 мин- 1 час. Затем подготовленные ножки обжарить со всех сторон на сильно разогретой сковороде в смеси растительного и сливочного масла, вынуть. В том же масле обжарить муку до светлой золотистости, влить вино и при необходимости немного воды, посолить, довести до кипения. Тушить на малом огне, помешивая, 5- 6 мин и снять с огня.

На каждую ножку поместить по куску костного мозга, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки, полить горячим винным соусом. Подавать к столу с отваренным картофелем и сезонным салатом.

Приятного Вам аппетит