Как приготовить картофельные зразы с капустной начинкой?

Картошку отварить в мундире. Очистить, пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и яйцо. Вымесить в однородное тесто. Муку можно не добавлять. Кроме перца можно использовать любые подходящие к картошке специи. Я, например, добавляю еще и мускатный орех.

Капусту белокочанную или пекинскую, порезать, посолить и отправить тушиться. Репчатый лук спассеровать отдельно на том же масле (в смысле вид и сорт), которое вы используете в капусте . А после, отправить его в общую сковороду. Когда капуста станет мягкой, добавляем в нее 25% сливки (на 0,5 кг капусты, 60-80грамм), специи и тушим до готовности.

Дальше, все просто. Из картофельного теста и капусты формируем "пирожки" или, если угодно, зразы.

Смазываем взбитым яйцом, обваливаем в муке, а можно и в картофельном крахмале. И жарим с двух сторон на хорошо разогретой сковороде в растительном масле.

Подать эту радость хорошо со сметаной или с голландским соусом.