Как приготовить эстонскую сдобную булку с корицей? Рецепт?

Чтобы приготовить эту вкусную и оригинальную булку, нам нужно : 100 грамм молока, 100 грамм сливочного масла, 100 грамм сахара, 2 ст. ложки корицы, 300 грамм муки, 6 грамм сухих дрожжей, 1 яйцо.

В стакан тёплого молока всыпаем дрожжи ( 0,5 пакетика ) и 1 ст. ложку сахара. Перемешиваем и убираем в тёплое место на минут 15.

Растопим сливочное масло, а затем остужаем его до комнатной температуры Далее смешиваем с яичным желтком, щепоткой соли, мукой и молочно- дрожжевой смесью. Замешиваем тесто и формируем из него шар, а затем кладём на дно кастрюли и оставляем на 1 - 2 часа, чтобы оно поднялось.

В это врем я готовим начинку. Кусочек сливочного масла растопим и добавим муку, перемешиваем, чтобы не было комочков. После этого добавляем корицу, 2 ст. ложки сахара и немного молока. Доводим смесь до состояния густой сметаны и остужаем.

Из готового теста раскатаем прямоугольный пласт 30 см. на 40 см.. Затем обмазываем его смесью из корицы и скатываем в рулет.

После этого разрезаем рулет пополам вдоль, оставляя не разрезанным кончик и плетём косичку из получившихся кусочков.

Складываем косичку в круг, кладём в форму, смазываем белком яйца и ставим в предварительно нагретую духовку и запекаем 15 - 20 минут.