Как приготовить яхнию с ливером молодой баранины?

Яхния с ливером молодой баранины.

Ингредиенты: печенка, почки и брыжейка одного барашка, 250 г мяса от окорока, 2 луковицы, 6- 8 картофелин, 1 ч. л. томатной пасты, 0, 5 ст столового вина, 2 ст бульона или кипятка, 2 ст. л. муки, 30 г сливочного масла, зелень петрушки, укропа и мяты, соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Ливер и мясо очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками, быстро обжарить в разогретом сливочном масле и вынуть. В том же масле спассеровать мелко рубленный лук, посыпать мукой, обжарить до золотистости, добавить томатную пасту и бульон. Довести до кипения, прибавить ливер и мясо, нарезанный брусочками картофель, вино, лавровый лист. Выдержать на малом огне до мягкости мяса, посолить, поперчить, посыпать мелко рубленной зеленью укропа, петрушки и мяты и снять с огня. Выдержать под закрытой крышкой 10- 15 мин и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!