Как приготовить яхнию с грибами?

Яхния с грибами.

Ингредиенты: 0, 8- 0, 9 кг любого мяса, 0, 5 кг свежих грибов (или 250 г сушеных), 2 луковицы, 30 г сливочного масла, 3- 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. томатной пасты, 2 ст. л. муки, 1- 2 ст. л. уксуса, 50- 100 мл бульона, перец черный молотый, соль.

Свежие грибы ошпарить подсоленной водой с уксусом и варить в подсоленной воде 20 мин.

Сушеные грибы ошпарить подсоленной водой с уксусом, выдержать несколько минут, отцедить. Замочить в горячей воде, выдержать 30 мин, затем варить в подсоленной воде 20 мин.

Мясо промыть, обсушить, отделить от костей, нарезать кубиками, обжарить, периодически помешивая, на сковороде в разогретом растительном масле 10 мин. Добавить мелко нарезанный лук, помешивая, жарить 5 мин, посыпать мукой, добавить томатную пасту, отцеженные грибы. Перемешать, влить бульон и растопленное сливочное масло, тушить 3- 5 мин на медленном огне, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня. К столу подавать с отварным рисом.

Приятного Вам аппетита!