Как приготовить «изюм», цукаты из черноплодной рябины?
Ответов: 2
Цукаты из черноплодной рябины можно приготовить довольно простым способом. Это будет не только лакомство, но и полезное домашнее средство для гипертоников. Как известно, арония - так называют черноплодную рябину, имеет свойство понижать давление.
Нужно перебрать ягоды, промыть их в нескольких водах и выложить на полотенце.
Дальше нужно приготовить сахарный сироп. Из расчета на 1,5 кг аронии 1 кг сахара 200 гр воды. Сироп доводим до кипения, когда сахар растворился, опускаем туда рябину. Можно довести до кипения, отставить на пару часов, а затем доварить в течении 15-20 минут на медленном огне без крышки. А можно варить сразу до готовности, не отставляя. В конце варки добавить лимонную кислоту, и прокипятить вместе минут пять.
Осторожно сливаем все на дуршлаг, и оставляем до остывания. Горячими ягоды легче повредить, поэтому в теплом или холодном виде выкладываем на бумагу для выпечки на листы и отправляем подсушиваться в духовку.
В духовке ягоды остаются в течении двух часов при температуре 50°, через два часа духовку открыть и дать ягодам остыть там же. Затем пересыпаем сахарной пудрой и закладываем на хранение.
Если нужно хранить долго, то сахарной пудры побольше, чтобы ягоды были гарантированно сухими, и засыпать в герметично закрываемые емкости. Если долгое хранение не подразумевается, то выстлать салфеткой вазочку, и туда поместить лакомство.
Оставшийся сироп можно использовать для добавления в компоты для цвета и вкуса. Но самое лучшее, что получается - это опустить в него нарезанные дольками яблоки, и сварить варенье. Яблоки очистить, на минут пять опустить в воду с добавлением ложки пищевой соды, дать хорошо стечь. Содовая ванночка помогает долькам не разваливаться в процессе варки. В сироп добавить сахар, учитывая кислоту яблок. Чем яблоки кислее, тем потребуют больше сахара. В кипящий сироп с добавлением приблизительно 1/3 сахара к первому весу, опускаем дольки. Доводим до кипения, через две минуты выключаем огонь, и оставляем так до завтра.
Сироп пропитывает дольки, они будут целенькими довариваться завтра. На следующий день довариваем варенье, разливаем в банки. Остатки сиропа можно опять использовать по усмотрению хозяйки, а можно распределить все по банкам равномерно. Такое варенье ни на что не похоже, а уж на традиционное яблочное тем более. Легкий вяжущий привкус придает неповторимый вкус, цвет, кислинка и целенькие дольки - это гордость хозяйки.
Арония или черноплодная рябина является полезной ягодой. Ведь к ее составе содержится много витаминов: Р и С, а также и другие питательные вещества. Это ягодка хорошо укрепляет сосуды и нормализует давления, а также уровень холестерина.
Из этой ягоды можно приготовить вкуснейшие цукаты, и они по внешнему виду и вкусу напоминают изюм. Их можно кушать вместо конфет, а также добавлять их в выпечку и даже десерты.
Нужно взять два килограмма чистой ягоды, добавить один килограмм сахара, прибавить к ним сок из трех лимонов и добавить два стакана воды. Но сначала сделать сироп и только потом туда опустить ягоды и варить двадцать минут.
Затем нужно вынуть из сиропа ягоды аронии и просушивать при комнатной температуре несколько дней. Хорошо подойдет противень для этой цели. После того, как ягоды высохнут, можно их сложить в стеклянные банки и кушать. Ягоды эти можно добавлять в чай, в зеленый и черный.
Похожие вопросы
Добавить комментарий