Как приготовить индийскую творожную сладость «расгула»?

Расгулла - творожные шарики в сиропе - известная сладость в Бенгалии. Для ее приготовления понадобится:

1.280 грамм домашнего нежирного творога, не сухого

2.1,5 (300 грамм) чашки сахара

3.3 чашки воды

4.1 столовая ложка розовой воды

Для приготовления сиропа прокипятите воду с сахаром минут 5. Половину готового сиропа налейте в миску и добавьте в нее розовую воду. Вторую половину налейте в кастрюлю.

Выложите творог на поверхность, раскрошите его, а затем разминайте до однородной консистенции. Из полученной массы скатайте шарики величиной с грецкий орех. Шарики должны быть гладкими и без трещин. Готовые шарики осторожно опускайте в кастрюлю с горячим сиропом. Так как при варке шарики увеличиваются в размере вдвое, лучше взять широкую кастрюлю. Закройте кастрюлю крышкой и варите расгуллы в слегка кипящем сиропе минут 10, пока расгуллы не раздуются и не станут пористыми. Во время варки один-два раза сбрызните расгуллы холодной водой, от этого они станут пористыми и белыми. Готовые расгуллы осторожно положите в миску с холодным сиропом и оставьте пропитываться часа 4.Подавайте с сиропом.