Как приготовить хингалш с тыквой?

Думаю, не так много людей знает, что же такое хингалш.

Познакомимся поближе с чеченским национальным блюдом.

Перед приготовлением теста, приготовим начинку.

Берем полтора килограммовую тыкву, помоем ее и удалим семена.

Отварим тыкву (готовность проверим по мягкости). Обычно варится минут 40.

Мягкую мякотку вынимаем ложкой.

Смешиваем ее с пол чайной л. соли, и тремя-четырьмя ст. л. сахара.

Теперь можно и тестом заняться.

В триста мл воды можно заменить кефиром добавим пол чайной ложки соли, немного соды, и 500 г муки (можно и больше), чтобы тесто получилось как на оладьи.

На стол насыпать муки.

С помощью ложки на муку выкладываем небольшой кругляшок, обкатаем его в муке, затем раскатаем тоненький пласт, стряхнув лишнюю муку.

На раскатанный пласт с одной стороны выкладываем несколько ложек мякоти тыквы.

Складываем пласт пополам, формируя как чебуреки.

Обжарить хингалш с обеих сторон, до золотистой корочки

Вскипятить пол литра воды, окунем каждую лепешку в воду и выложим на блюдо.

Каждый хингал, как наши блинчики обильно смазать топленым маслом. Обычно хватает одной пачки.

Перед подачей на стол можно нарезать небольшими кусками. Подавать лучше горячими.