Как приготовить гуся целиком в духовке?

Перед запеканием гуся следует хорошо посолить, поперчить, натереть травами и дать постоять несколько часов в холодильнике. По моему мнению, самый вкусный гусь получается с яблоками. Идеально подходит антоновка. Тщательно вымойте яблоки, разрежьте на 4 части, удалите сердцевины и снимите кожуру. Часть яблок пойдёт внутрь, часть можно выложить вокруг гуся на противне. Нафаршировав гуся яблоками, зашейте нутро ниткой. Обкладывать яблоками птицу начинайте примерно за 40 минут до конца готовки. Время приготовления варьируется от 1,5 до 3 часов! Первые 15-20 минут температуру духовки держите выше среднего - 250-270°С, затем снижайте до 220°С, и последние минут 40 или час можно держать на уровне 180-200°С. В любом случае, контролируйте.