Как приготовить гуляш по-венски?
Ответов: 2
Ингредиенты
4 порции , Лопатка говяжья 800 г ,Лук репчатый 75 г ,Перец черный молотый по вкусу ,Помидоры 300 г ,Красное сухое вино 80 г ,Чеснок 2 зубчика ,Соль по вкусу, Тмин ? чайной ложки ,Жир 1 столовая ложка .
- Мякоть говядины или телятины нарезать кубиками и положить в кастрюлю, добавить лук, перец, помидоры, соль, жир, красное вино, накрыть кастрюлю крышкой и оставить тушить. Во время тушения по мере надобности подливать теплую воду. Тушить, пока мясо не станет мягким.
- Готовый гуляш заправить растертым чесноком с тмином. На гарнир подать отварной картофель, макароны или галушки.
Гуляш по-венски.
Ингредиенты: 250 г телятины (хвостовая или лопаточная часть) без костей, 2- 3 луковицы, 3 ст. л. смальца, 1 ч. л. молотого красного сладкого перца, 2 ч. л. томатной пасты, 0, 5 ст сметаны (можно заменить молоком), 1 ст. л. муки, 1 ломтик лимона, 1 ст бульона или горячей воды, соль.
Мясо нарезать на куски и слегка посолить. В сковороде разогреть смалец, всыпать в него мелко рубленный лук, обжарить до легкой золотистости, добавить мясо, красный перец, ломтик лимона без кожуры и семян. Перемешать, тушить 30 мин, затем влить бульон и тушить до мягкости мяса. Муку развести в небольшом количестве холодной воды, прибавить ее к мясу, перемешать, добавить томатную пасту. Выдержать несколько минут на малом огне, развести горячим бульоном до желаемой густоты, перемешать, заправить сметаной. К столу рагу по-венски подавать с клецками или макаронами и сезонным салатом из овощей.
Приятного Вам аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий