Как приготовить гречневую кашу с мозгами?

На 2,5 стакана гречневой крупы нужно : 300 грамм мозгов, 1 головку репчатого лука, 1 ч. ложка уксуса, 2 - 3 ст. ложки сливочного масла, лавровый лист, соль, перец.

Мозги замачиваем в холодной воде на 15 - 20 мигнут. Затем перекладываем в кастрюлю, наливаем воду, добавляем соль, перец, лавровый лист, затем вливаем уксус и ставим на огонь. Как только вода закипит, огонь выключаем, а мозги оставляем в кастрюле ещё на 10 - 15 минут. После этого вынимаем их из воды и очищаем плёнки, а затем нарезаем ломтиками и обжариваем на сливочном масле.

Отдельно варим рассыпчатую гречневую кашу и добавляем её к мозгам, также добавим обжаренный измельчённый лук, всё перемешиваем и обжариваем всё несколько минут.

Можно после закипания мозги проварить минут 30 , затем их очистить и мелко нарезать. Затем смешать с гречневой кашей и прогреть в духовке или на сковороде.