Как приготовить галушки из брынзы?

Приготовить такое блюдо совсем не сложно. Для этого нужно восемьсот грамм натёртого на тёрке картофеля, сто двадцать грамм брынзы, одно яичко, четыре больших ложки муки, две больших ложки сметаны, шестьдесят грамм мелко нарезанного сала, немного соли, нарезанный лук.

Натрём картофель на тёрке и добавим к нему соль, муку и яйцо. Всё перемешаем. Поставим на огонь кастрюлю с водой. Кипящую воду посолим. В Словакии, а это словацкое национальное блюдо, для приготовления брынзовых галушек используется так называемый "дуршлак" с большими дырками. Так вот, на этот дуршлак положим тесто. Держим дуршлак над кипящей водой и перетираем тесто ложкой.

Тесто через дырочки в виде кусочков падает в воду. Это и будут галушки, которые всплывут на поверхность воды. Варим галушки до готовности. Затем, готовые галушки выловить и положить в большую тарелку. Сковородку поставим на огонь и пережарим сало вместе с репчатым луком. В тарелку с галушками положим обжаренное сало с луком и тщательно всё перемешаем. Перемешаем сметану с брынзой и поместим к галушкам с салом и луком. Всё перемешаем. Всё, галушки из брынзы готовы. Можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!