Как приготовить Французский пирог. Какие есть рецепты с разными начинками?

Фирменным пирогом французской кухни считается киш. Почти у каждой французской семьи есть свой рецепт. Делать эти пироги очень просто, и я часто пеку Киш с рыбой

400 грамм муки

500 мл сметаны

100 грамм сливочного масла

150 грамм сыра

300 грамм отварной горбуши ( рыбу можно взять любую)

5 яиц

1,5 стакана сливок

соль

Муку и масло рубим в крошку. Добавляем соль по вкусу, сметану и два взбитых яйца. Замешиваем тесто и ставим на тридцать минут в холодильник. Взбиваем три яйца и сливки, добавляем 100 грамм тертого сыра. Тесто выкладываем в форму, смазанную маслом, формируем бортики, укладываем кусочки рыбы и заливаем яично-сливочной смесью. Посыпаем оставшимся сыром и выпекаем при 180 градусах около сорока минут.