Как приготовить фаршированны перец с овощами?

Приготовим перец, фаршированный овощами. Это сытная и не сложная заготовка на зиму.

Возьмем по рецепту следующее:

капусты белокочанной - 300 г,

перцев болгарских 10 штук,

моркови две штуки,

одну луковицу,

подсолнечного масла рафинированного половину стакана,

соли одну чайную ложку,

черного молотого перца одну щепотку.

Для маринада:

помидоров - 1,5 кг,

лаврового листа - 2 штуки,

петрушки две веточки,

соли одна чайн. ложка,

сладкой молотой паприки половина чайной ложки.

Делаем заготовку.

Перец подготовим: вырезаем плодоножку и выбираем семена так, чтобы остался целым весь перец. Опускаем на 2 - 3 минуты в кипяток для размягчения и вытаскиваем.

Мелко порежем лук, или размалываем на мясорубке. Морковь почистим, промоем, измельчаем на терке, или в комбайне.

Зажариваем до золотистости лук и потом вместе с ним морковь.

Измельченную на терке/ в комбайне капусту кладем также в зажарку, перемешаем, присолим, поперчим, все вместе продолжаем готовить под закрытой крышкой примерно 10 - 15 минут.

Делаем маринад: помидоры измельчаем в томатную массу и увариваем, добавив паприку, соль, лавровый лист примерно 10 минут. Затем кладем измельченную петрушку и еще подержим 2 - 3 минуты.

Перцы с начинкой кладем в простерилизованные баночки по 0,7 л и заливаем томатной заливкой. Далее стерилизация в микроволновке при сильной мощности по 1 - 1,5 минуты.

После этого крышки закатываем, а баночки переворачиваем и даем остыть, накрыв теплыми вещами. Готово. Приятного аппетита!

Берём болгарский перец, желательно одинаковый среднего размера. Промыть, срезать верхушку и удалить семена, подержать в кипящей воде пару минут. Заполните овощами. Для этого нужно потушить мелко нашинкованную белокочанную капусту с мелко нарезанным луком и натёртой на тёрке морковью. Не забудьте посолить, можете добавить мелко нарезанную петрушку. Уложить в кастрюлю, залить томатным соусом и варить до готовности. Для приготовления томатного соуса очистите помидоры от кожицы, пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, проварите около часу, только после этого заливайте перец. Приятного аппетита!