Как приготовить дикого зайца в духовке рецепт?

Состав: Тушка дикого зайца – 1 шт. Лук – 1 шт. Сливочное масло – 2 ст. л. Куриный бульон – 250 гр Мука – 3 ст. л. Шпик – 300 гр Сметана – 1 ст. Зелень Соль, специи Приготовление: Тушку порубить на куски. Каждый кусок в нескольких местах надрезать и положить в разрезы кусочки сала. На смазанный маслом противень выложить куски мяса. Лук нарезать, высыпать на мясо. Полить зайца растопленным сливочным маслом. Поставить противень в разогретую до 200 оС духовку. Готовность определять по возникновению румяной корочки. Общее время сказать невозможно, так как оно зависит от возраста зайца. Мясо периодически поливать образовавшимся соком. За 10-15 минут до готовности (определить «на глаз») вынуть противень из духовки, слить весь сок в сотейник. Туда же отправляем куриный бульон, сметану, соль и специи. Томить на медленный огонь. Обжарить на сковороде муку и ввести в кипящий соус, постоянно помешивая. Варить 5 мин. Готовым соусом полить мясо и поставить в духовку приблизительно на 30-40 минут. Мамин рецепт, очень вкусно !!!!

УДАЧИ !!!!!