Как приготовить блюдо из свинины «Гусарская баллада»?

Свинина "Гусарская баллада" представляет собой мясную запеканку под овощной "шубкой". По вкусу это очень ароматное блюдо.

Вам потребуется: свинина (мякоть) 1,5 кг, картофель 800 г, томаты 6 шт, сыр твердых сортов 200 г, лук репчатый 2 шт, майонез и кетчуп по 150 г, масло растительное, соль и перец черный молотый по вкусу, прованские травы.

Нарезаем мясо небольшими кусочками. Смешиваем майонез, кетчуп, соль и перец черный молотый. В полученный маринад перекладываем нарезанную свинину и оставляем в прохладном месте мариноваться на 5 - 6 часов.

Берем форму для запекания и смазываем растительным маслом, выкладываем запеканку слоями:

• на дно формы укладываем маринованную свинину (вместе с маринадом);
• вторым слоем идет измельченный репчатый лук (можно его натереть на крупной терке);
• далее натертый на крупной терке отварной картофель (картофель можно отваривать в мундире);
• тертый сыр;
• сверху укладываем кружочки помидор. Предварительно томаты заливаем кипятком и оставляем на 2 - 3 минуты, затем проливаем холодной водой, снимаем кожицу и нарезаем тонкими кружками.

Сверху по вкусу посыпаем перцем и смесью прованских трав.

Форму ставим в духовку и запекаем при температуре 200 градусов в течении 1 часа. После этого разогреваем духовку до 250 градусов и перемещаем форму на самый верхний уровень и запекаем до получения румяной корочки (примерно 5 - 7 минут.

Есть вариант рецепта, когда свинина режется большими медальонами, на них укладывается овощная "шубка".

Готовую запеканку украшаем зеленью