Как правильно заточить нож, ножницы?
Ответов: 2
Заточка ножей и ножниц традиционно считается мужским занятием. Однако, при необходимости, эти инструменты может подточить и женщина, если будет выполнять некоторые правила.
Если в доме есть какое-то приспособление для заточки (например, электроточилка), то работать с ними не составит большого труда. Помещаем лезвие в специальное отверстие, вращающийся камень сам затачивает наше орудие. Если же такого чуда техники на кухне не имеется, попробуем сделать нож или ножницы острее вручную, с помощью камня. Желательно выбрать камень с мелкими зёрнами, так как он будет меньше повреждать лезвие. Берём нож в руки, располагаем его под углом 10-15 градусов по отношению к плоскости камня и затачиваем. Направление движения должны быть "на себя" и немного от режущего края, а не на него. С ножницами поступаем точно так же. Следим за тем, чтобы затачиваемые инструменты были обезжирены, так как смазка при заточке только мешает.
Для заточки ножниц можно либо использовать наждачную бумагу (ее просто режут некоторое время - ножницы точатся), либо отдать в мастерскую, есть вариант купить новые хорошие ножницы:)), ножи я точу немного необычно, многие водят ножом по бруску, я делаю наоборот, мне кажется так удобнее, вначале точу с минимальным углом с одной стороны, потом с другой, в конце несколько раз провожу по лезвию с двух сторон с большими углами - ножи очень острые, точу только бруском, "новомодными" приспособлениями (мусат, спец. точилки и т. п.) я не пользуюсь, пробовал мне не понравилось, с трудом понимаю как он вообще работает, ведь он из металла, а для заточки нужны частицы более твердые чем лезвие ножа.
Похожие вопросы
Добавить комментарий