Как правильно засолить кульбики?
Ответов: 6
Если я не ошибаюсь кульбики - это грибы валуи. Как правильно никто точно не скажет, кому как нравится. Сначала грибы надо вымочить, я обычно складываю их в бочку, и заливаю водой, где-нибудь у колонке, закрываю бочку. И пока еду домой, они в бочке отмокают и растрясаются. Чтобы потом было проще мыть. Далее промываю и вымачиваю в солёной воде. Можно вымачивать несколько дней, и при этом ежедневно менять воду, но перед солкой обдать кипятком, но я вымачиваю сутки и потом отвариваю, где-то часа два и разок меняю воду. Если грибов много, то солю в ведре или бочке, если мало, то мариную горячим рассолом в банки. Солить можно так - разложить грибы слоем на дне. С верху посыпать солью, положить перец горошком, лаврушку, чеснок , листья хрене, зубчики чеснока, лук, укроп и другие пряности, всё на любителя и на вкус, я делаю "на глаз", как привык к своей таре. И так слоями, пока грибы не закончатся. С верху прижать аккуратно грузом и всё. Потом через месяц можно переложить в баночки, они плотно лягут и рассола будет меньше, сверху чуть-чуть подсолнечного масла и в холодильник.
Кульбиками называют в разных краях валуи. Обычно их солят. Предварительно кульбики вымачивают несколько дней (обычно три дня) в прохладном месте, меняя воду. В воду также иногда добавляют немного лимонной кислоты и соли.
Вместо замачивания кульбики можно бланшировать в кипящей воде, содержащей примерно 10 грамм соли на 1 литр воды, путем погружения грибовв кипящий раствор. Продолжительность бланширования 15–20 минут. Затем грибы охладить.
Солить, пересыпая солью. Соли брать примерно 40 грамм на 1 кг кульбиков.
Кульбики (валуи, сопливики), относятся к условно съедобным грибам. Солят их обычно так -
- Вымочить в воде 2-3 дня меняя воду.
- Промыть и ошпарить.
- Варить в подсоленной воде 30-40 минут, слить воду.
- Выложить в подходящую посуду, пересыпая солью с приправами.
- Употреблять в пищу можно через 5 дней.
Что такое Кульбики? Кильбики - это такой вид грибов который можно готовить и употреблять в пищу.
Первое: Сперва нужно вымочить Кульбики в воде, вымачивать нужно 2-3 дня и так же нужно менять воду.
Второе: После того как вымочили нужно хорошенько помыть Кульбики.
Третье: После того как помыли хорошо Кульбики, нужно начать варить их в воде, желательно подсолить воду.
Четвёртое: Выливаем воду и вылаживаем куда вам угодно.
Пятое: Подсолим и добавим немного специй или приправ по вашему вкусу.
Шестое: Ждём около четырёх дней и после чего можно кушать их.
Кульбик по - другому называется гриб валуй. Растет в большом количестве в лесах. Сбор их желателен на шарообразной, нераскрывшейся стадии.
Прежде чем его засолить кульбики вымачивают три дня. Вот рецепт очень интересен, таким способом засаливают на Урале.
Кульбик по - другому называется гриб валуй. Растет в большом количестве в лесах. Сбор их желателен на шарообразной, нераскрывшейся стадии.
Прежде чем его засолить кульбики вымачивают три дня. Вот рецепт очень интересен, таким способом засаливают на Урале.
Похожие вопросы
Добавить комментарий