Как правильно запекать утку в духовке?
Ответов: 3
Перед запеканием утку проткните в нескольких местах, особенно в тех, где у птицы скопился жир.
Натрите утку солью и перцем, оставьте на часок.
Фаршируют утку обычно яблоками и черносливом.
Но можно сделать фарш из кислой капусты.
Для этого кислую капусту обжарить с репчатым луком.
Когда капуста упреет, положить измельченные антоновки.
Добавить немного бульона, потушить еще несколько минут.
Утка весом в 2 кг выпекается за 2 часа.
Время от времени ее надо вынимать из духовки и поливать отделившимся соком.
Для этой цели лучше выбрать тушку побольше, тщательно ее вымыть, сделать надрезы в нескольких местах и напихать туда дольки чеснока, можно слегка натереть солью или майонезом.
Утку еще можно нафаршировать, причем начинки могут быть совершенно разными: яблоки, апельсины, гречка, а можно запекать и без начинки, лично мне больше нравится утка без ничего.
Перед тем, как начинать запекать птицу, нужно прогреть духовку, затем размещаем утку в специальную форму для выпекания и ставим, в процессе запекания утка будет выделять жир, вот этим жиром нужно утку поливать, так она получится более сочной.
Утку нужно предварительно замариновать и надрезать в нескольких местах. Во время выпекания, поливать выделяющимся жиром - тогда мясо не получится сухим. Вот отличный рецепт для любого праздника - утка с апельсинами. Эта птица обладает хорошими гастрономическими качествами: она вкусная, жирная и мягкая. В этом рецепте утиное мясо запекается с коричневым сахаром, апельсинами и специями, что предает ей кисло-сладкий вкус и потрясающий аромат.
рецепт утки читайте здесь
Похожие вопросы
Добавить комментарий