Как правильно заморозить зелёный горошек?

Сейчас конечно несложно купить замороженный зеленый горошек в магазине, но если не морозить излишки собственного урожая гороха, то куда же его тогда девать?

Как заморозить зеленый горошек? Прежде всего лучше его пролущить, хотя некоторые предпочитают морозить горошек прямо в стручках. Рассмотрим оба способа заморозки зеленого горошка со своего участка.

1. Лущим горох, перебираем, промываем и на пару минут опускаем в кипящую воду. Если так не сделать, то горох при заморозке обязательно потемнеет и станет менее аппетитным. Потом горох подсушиваем, полотенцем или даже феном. Сухие горошины раскладываем на поддон в один слой и отправляем в морозилку. Морозить горох лучше отдельными партиями, что позволит получить рассыпчатый мороженный горох. После первичной заморозки горох с разных партий можно будет ссыпать в один или несколько пакетов.
2. При заморозке стручкового гороха операция почти та же, только моем сразу целые стручки, удаляем у них хвостики, точно также бланшируем их пару минут, ведь зерна в стручках все равно требуется подготовить к заморозке, сушим и морозим.