Как правильно заморозить клюкву на зиму?
Ответов: 4
Клюква – очень полезна и как просто вкусная ягодка, и как витаминный комплекс, и как лекарство. Учёные утверждают, что замороженные во время сбора ягоды полезнее и имеют в своём составе больше витаминов, чем выращенные зимой в теплицах.
Сложного в самостоятельной заморозке клюквы ничего нет. Как обычно, ягоды тщательно перебирают, удаляя листочки и мусор, оставляя для заморозки только целые, здоровые и не перезрелые ягоды.
После этого клюкву моют холодной водой и оставляют в дуршлаге, чтобы вода стекла.
затем ровным тонким слоем выкладывают на поддон, тарелку и ставят в морозильник.
Замёрзли ягоды, значит их можно пересыпать в полиэтиленовые пакеты и оставлять на хранение. Так ягоды не слипнутся в ледяную глыбу и их удобно будет брать нужную порцию. Только надо помнить, что при повторной заморозке полезные свойства ягоды пропадают.
Клюква - природный антиоксидант, поэтому она способна долго храниться даже без заморозки. Существует простой народный рецепт, по которому клюкву просто засыпают в банки и заливают водой. В таком виде клюква прекрасно сохраняется несколько месяцев.
Но конечно, если хочется сохранить клюкву до весны, то лучшим способом сохранить ее и сохранить в целости ее полезные вещества является заморозка.
Для заморозки клюкву перебирают, убирают мусор и листья, потом промывают. Далее ягоды следует подсушить, потому что замерзшая вода разрушает целостность ягод, а сами ягоды превращает в сплошной комок. После просушки ягоды лучше морозить небольшими частыми на специальном подносе. Каждую партию после предварительной заморозки ссыпают в отдельный пакет. Это позволит доставать мороженную клюкву также небольшими порциями по мере надобности.
Прежде всего ягоды клюквы перебирают руками, удаляя мусор и листочки. Если клюкву собирали с помощью так называемого "комбайна", то листьев бывает особенно много, но вопрос этот люди решают так. Ставят доску под наклоном, покрывают её полотенцем и потихоньку сыпят ягоды, те скатываются, а листочки скатиться не могут и остаются на ткани.
Теперь визуально находим порченые ягоды и удаляем их. Дальше промываем их в тазике, откидываем на дуршлаг, рассыпаем одним слоем на полотенце и ждём пока они высохнут.
После просохшую клюкву раскладывают в пластиковые ёмкости или полиэтиленовые порционные пакеты и отправляют замораживаться. Из пакетов желательно удалить по возможности воздух.
О полезных свойствах клюквы я не стану говорить. Всем, итак давно известно, что эта ягода обладает не только богатым витаминным составом, но и является панацеей от некоторых недугов и хорошей профилактикой от них.
Хранить ягоду можно по-разному. Клюква долго сохраняет свои полезные свойства.
Но мы чаще всего её замораживаем. А делается это просто. Клюкву сначала нужно перебрать, после чего промыть хорошенько и дать ягодке просохнуть. После мы расфасовываем её по пакетикам (для заморозки) небольшими порциями и отправляем в морозильник.
Таким образом, клюква может хранится в течении двух лет. Но в течении года мы её используем, чтобы заготовить на зиму новый урожай.
Похожие вопросы
Добавить комментарий