Как правильно замариновать огурцы небольшого размера с зеленью?

Перед тем как замариновать огурцы, надо их вымочить, то есть залить водой на ночь и чем холоднее вода, тем более хрустящими будут огурчики.

Молодые небольшие огурчики – 2 кг

Чеснок – пару зубцов

Укроп по вкусу

Петрушка

1 ст. л. уксусной 70% эссенции

Пол литра воды или чуть больше

1 ст. л. соли

сахара 2 ложки

5 горошин черного перца

3 вишневых листочка

3 зернышка гвоздики.

В банку на дно укладываем зелень - укроп, петрушку, вишневые листики, гвоздику, горошек перца, а сверху плотно огурчики. Залить кипятком.

Отставить банку минут на 10, чтобы немного остыла, затем воду сливаем в кастрюлю и готовим рассол - добавляем соль и сахар. Когда рассол закипит, добавляем уксус. Заливаем банки с огурцами и специями и закатываем крышками.

Банки перевернуть вверх дном, укутать и в таком виде оставить остывать.