Как правильно заготавливать крапиву?
Ответов: 2
Я на зиму крапиву сушу. Это один из щадящих способов сохранения витаминов в крапиве. Лучше сушить молодые побеги, как раз сейчас такое время. Нужно срезать крапиву, промыть под холодной водой, просушить и разложить в темном проветриваемом месте на бумаге, тонким слоем. Периодически нужно её переворачивать. Высушенную крапиву хранят в бумажных кульках или тканевых мешочках.
Еще можно просушить ,связав крапиву в небольшие кустики. А хранить можно в виде порошка. Кстати, такой порошок можно добавлять и в готовящиеся блюда.
Знаю, что крапиву еще замораживают. Просто промывают, нарезают мелко, укладывают в целлофановый пакет и хранят в морозилке. При надобности, просто отрезают кусочек замороженной крапивы и используют.
Крапиву для сушки и использования в качестве лечебного средства, заготавливают до цветения в мае или июне. В более позднее время листья начинают желтеть. Сушат в тени в хорошо проветриваемом помещении. Сушку заканчивают тогда, когда центральные стебли крапивы начинают ломаться. Листья можно перетереть и использовать порошок. Высушенная крапива должна быть темно-зеленого цвета. Хранить можно сушеную крапиву два года. Для пищевых целей крапиву можно заготовлять в период цветения. Листья можно сушить, солить, добавлять в супы, использовать как добавку к начинке для пирогов и вареников, можно использовать для кормлении домашних птиц и животных.
Похожие вопросы
Добавить комментарий