Как правильно выбрать сыр с плесенью?

Сыр - натуральный продукт, в котором много и витаминов, и минералов, особенно кальция - как нигде больше в молочных продукта. Плесневый сыр является деликатесом. Он имеет своеобразный специфический запах и вкус, который хорошо знаком гурманам.

Сыры бывают черными, красными, белыми, но самый лучший - голубой. Он приготавливается из жирного коровьего молока (кроме сыра "Рокфор" - тот делается из овечьего молока).

Из белых сыров - «Камамбер» и «Бри».

По консистенции твердые и мягкие.

Для изготовления сыра молоко створаживается, накрывается деревянной посудой. Вермя от времени сырная масса внутри переворачивается, чтобы растекалась ровно. Через 1,5-2 недели массу достают, присаливают, протыкают иголочками с грибком пенециллином, чтобы он там развивался и отправляют в подвал, где хранится 3-5 месяцев.

Качественный сыр легко отличить в магазинах.

Покупать стоит только в хороших магазинах. Сыры могут быть с сертификатом от страны производителя, например, Горгонзола - DOC.

Сыры находятся в магазине на одтельных полках, где располагаются только сыры.

У них свежий вид и никакого запаха аммиака! Запах свежий, молочный!

Плесневые сыры имеют специфический запах. Желательно попробовать, если имеется такая возможность.

Сыры мягкие, но не крошатся!

Наружная корочка не присушенная и не крошится, без трещин (кроме сыров из Испании).

Если это голубой сыр, то каналы, в которых плесень, не слишком заметны. Сыр мягкий, рыхлый, но не "разваливаются".

Хороший сыр стоит хороших денег.

Сыр с плесенью полезен для работы кишечника. Его хорошо кушать понемногу, не часто.