Как правильно солить помидоры в томате?

Сегодня я закатывала помидоры в томатном соусе, но уже по другому рецепту, не тот, что я давала ранее.

Ингредиенты на 3х литровую банку:

Томатная паста 5 столовых ложки

Чеснок 5 зубчиков

Листья смородины 4 штуки

Семена укропа 2 зонтика

Перец черный горошек 6 штук

Перец душистый черный 6 штук

Гвоздика 3 штучки

Лаврушка 3 листика средних

Соль 3 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Растительное масло 2-3 столовые ложки

Налить в кастрюлю 1 литр воды, добавить лаврушки, перец горошек, гвоздику и довести до кипения, затем добавить томатную пасту, соль, сахар, все хорошо перемешать и кипятить в течении пяти минут, к концу варки добавить растительное масло и маринад готов.

Заранее я простерилизовала банки. Уложить в банки укроп, чеснок и листья смородины, а потом помидоры, затем опять покрыть помидоры листьями смородины и укропом и залить горячим маринадом и сразу же закатать банки и убрать под шубу. Эти ингредиенты расчитаны на одну 3х литровую банку.

Вот и все помидоры в томатном соусе готовы.

Я тоже готовила помидоры в томатном рассоле, так мы это называем. Мой рецепт не такой уже сложный и совсем не затратный финансово. Мелкие помидоры раскладываю по литровым банкам поплотнее. Заливаю томатным рассолом, которые делаю следующим образом: 5 литров воды, 2 стакана сахара, 3/4 стакана соли крупной для консервирования, пасты томатной 1 банку (примерно в банке 450 г пасты), несколько перцев черных горошек, несколько душистых перчиков горошком, это все капит и на медленном огне помешивая минут 10. Затем снимаем с огня и остужаем, остывшим помидоры в банках заливаем, стерилизуем баночки, затем закатываем, закрываем толстым одеялом.

Я иногда делаю помидоры в томатном соке, просто для разнообразия. Они хороши тем, что можно не только съесть помидорчики, но и выпить вкусный рассол, который очень похож на томатный сок.

Рецепт очень простой:

Для маринада на 4 литра нужно взять полкило сахара, 100 г. соли, 750 г. томатного соуса или 350 г. томатной пасты, немного красного перца. Уксус не нужен.

Банки моют и стерилизуют. На дно положить лаврушку, потом плотно заполнить помидорами средней величины. Все это заливается не горячим маринадом (чтобы не полопались) и стерилизуется 10-15 мин.

Закатываем.

Переворачиваем.

Попробуйте, не пожалеете.

Я готовлю помидоры в томатном соусе так: на 4 литра воды полкило сахара, 100гр. соли, 350гр. томат пасты, перчик душистый горошком 5-6 штук, щепотку красного горького перца- это будет маринад. На дно банок ( я беру литровые банки) положить лаврового листа по 1 шт., заполняю помидорчиками, заливаю уже остывшим маринадом, потом ставлю банки стерилизовать на 10-15 минут, закатываю и в теплое место под шубу.