Как правильно сделать картофельное пюре, какие блюда из него приготовить?

Бросать почищенную порезанную как можно мельче картошку в подпольную купленную

кастрюлю с водой. Варить до готовности. Слить воду, но немного оставить. Если пюре получается слишком жидким, то снова поставьте на огонь, чтобы пюре загустело. Конечно добавляют масло и молоко, но также неплохо добавить немного сметаны и не забыть посолить.

Относительно того, какие есть блюда с пюре. Делают заразы с разными начинками, еще добавляют яйца, муку, также делают картофельные рулеты. Но самое оригинальное блюдо - это картофельные

башенки. В пюре добавляют приправы, яйцо, немного муки, из кондитерской мешка высаживают на противень, смазанный жиром и пекут до золотисто-коричневого цвета. Отличный гарнир или отдельное блюдо.

Ну чтобы ооочень вкусное пюре было, то никакого отвара из картофеля туда добавлять не надо, только молоко, масло сливочное и парочку яиц, ну и соль по вкусу, главное сделать это пюре не очень густым, хорошо разбить комочки обычной толкушкой ( при употреблении блендера или миксера пюре получается клейким, как в столовке), а не густым, т.к. оно при охлаждении застывает, становится гуще.

Главное правило в приготовлении пюре картофельного - картофель надо перетирать пока он горячий, если перетереть остывший то получится клейкая тянущаяся не аппетитная масса, ну и конечно масла сливочного добавлять побольше, вместо молока можно использовать отвар от картофеля, количество жидкости и соли - это уже дело вкуса.

В процессе чистки картофеля нужно сразу опускать очищенные картофелины в холодную воду. Полежав на воздухе какое-то время, картофель также может потемнеть.

Для того чтобы сохранить в картофеле наибольшее количество витаминов, нужно варить его в минимальном количестве воды. Вода должна чуть покрывать картофель, и не более того. Класть картофель нужно в уже закипевшую подсоленную воду.

Для того чтобы уменьшить время варки, а значит, и сохранить питательные вещества в готовом блюде, картофель лучше порезать на части, при этом он сварится быстрее и равномернее. При варке картофеля нужно держать крышку кастрюли плотно закрытой.

Для приготовления картофельного пюре используют только горячее молоко, ни в коем случае не холодное. Пюре с холодным молоком приобретает неприятный серый оттенок. Еще один совет: не стоит брать для пюре молодой картофель, он слишком водянистый, пышного и вкусного пюре из него не получится.