Как правильно разбираться в сырах (мягкие и твердые)?

Твердые сыры всегда зреют дольше. Мягкими, как правило, бывают незрелые сыры. Сыры в коробочках, которые мажут на хлеб, считаются молодыми сырами. Моцарелла - это молодой сыр, и срок хранения у него не очень длительный. Грюер, Пармезан и другие твердые сыры зреют долго, а технология их изготовления очень сложная. Например, Грюер стоит за 1000 рублей. Считается, чем более зрелый сыр, тем он дороже. Сыр с плесенью тоже зреют долго, но не сами по себе, а при помощи специальной закваски, которая и дает видимую плесень. Такие сыры могут быть и молодыми и зрелыми. Бри зреет не очень долго, и внутри он мягкий.

Можно по виду, на ощупь- твердые более плотные, мягкие- мягкие)). Пробовать можно.