Как правильно пожарить капусту? Вареную или сырую?

Я капусту прежде чем жарить, варю в подсоленной воде минут 5, она становится мягкой и жарить её приходится не долго, в отличие от сырой. Откидываю на дуршлаг, сливаю воду по максимуму и в сковородку с достаточным количеством масла растительного. Добавляю лук и морковь на тёрке. Солю. Получается быстрее, чем при жарении сырой капусты, без бланширования.

А я капусту без ничего жарю. Без лука, моркови и томата. Просто нарезаю и на раскаленную, с ложкой растительного масла, сковороду. Довожу до румяного цвета, периодически перемешивая, добавляю ложечку соли две ложечки сахара и в пироги. Вкуснее, если капуста чуть сыровата, не прожарена до мягкого состояния.

Можно подарить вареную капусту в кляре и это вкусно будет. Для этого снимите несколько листов с вилка и отварите их, затем их нужно разрезать на среднику кусочки, обмакивать в кляр, который готовится по классическому рецепту и обжаривать и потом обжариваем ее с двух сторон.

Или жарим капусту на сковороде, сначала ее шинкуем, а в это время обжариваем лук и морковь, которую натрем на терке, на растительном масле, потом порциями начинаем добавлять туда капусту и помешиваем, доведя почти до готовности и затем накрываем крышкой, чтобы все дошло до готовности. Можно добавить томатной пасты и специй по вкусу. А в конце готовности нарезать туда колбаски или сосисок.

Капусту, помидоры, лук режем кубиками. Верхние листы убираем, так как они грубые или срезаем жилы ножом. Наливаем на сковородку растительное масло и жарим лук пока он не станет полупрозрачным. Выкладываем капусту и продолжаем жарить. Надо все помешивать, чтоб не пригорело.

Жарим минут 10-15.Затем выкладываем помидоры, солим, перчим и жарим, пока капуста не подрумянится. Если капуста начинает пригорать, то добавьте растительного масла. Не забывайте помешивать. Жареная капуста должна приобрести коричневую окраску.

Можно вместо свежих помидор добавлять консервированные или томатную пасту.

Порежте капусту, натрите морковь на терке, помните капусту с морковью хорошенько руками, на сковороду налейте небольшой количество подсолнечного масла и обжарьте лук, потом добавте туда капусту, не забывайте мешать ( для этих целей лучше использовать деревянную лопатку), можно дабавить к капусте порезанные сосиски и/или сардельки, колбаску охотничью, пол столовой ложки томатной пасты и чуточку водички.

Сырую конечно же. Просто нашинкуйте её мелко посолите и помните руками. Она слегка пустит сок и тогда кладите на сковородку, где уже поджарятся лук с морковкой, сначала без крышки, а потом накрывайте и тушите с томатным соком или пастой.

Нет надобности варить капусту перед жаркой. Достаточно сырую капусту нашинковать ножом или на специальной терке и жарить на сковородке.

Сковородку сначала надо хорошо разогреть, добавив растительное масло.

Чтобы капуста была вкуснее, надо добавить немного тертой моркови и порезанного лука.

Долго жарить капусту не стоит, готовится она достаточно бысто (примерно 20 минут на среднем огне). Периодически необходимо помешивать, чтобы не подгорела.

Для вкуса и цвета можно в конце жарки добавить ложку томатного соуса.

Я жарю сырую, порезанную соломкой, с хорошим количеством масла.

Если именно пожарить, то сначала на огне побольше, постоянно мешая, потом можно накрыть крышкой и дать постоять на небольшом огне.

А под конец еще раз на большом огне, без крышки, помешивая.

Для пирогов лучше не жарить, а тушить, на мой взгляд. Просто режете меленько, на сковородку, чуть водички и под крышкой на небольшом огне. В пироги лучше капусту до коричневого цвета не доводить. Она дойдет уже в пироге, и останется сочной.

Можно сделать пятьдесят на пятьдесят, вы с начало, покрошите капусту, положите её в сковородку. Зальёте водой, в которую можете посолить или добавить каких либо ещё специй и на медленном огне её проварить до готовности. При этом откройте слегка крышку сковородки, что бы вода выкипала. Потом добавьте растительного масла и после того как вода окончательно выкипит, вы можете капусту поджарить до любимого вашего цвета, сухости и т. п.