Как правильно пожарить и подать к столу мелкую морскую рыбу?

Как правильно пожарить могу рассказать на примере мойвы-мелкой морской рыбы, в длину достигает до 18-19 см, а чаще 11-13 см, так что вполне себе мелкая. Я жарю очень просто: промываю, даю стечь воде, панирую в муке, смешанной с солью и жарю на растительном масле. Не удаляю внутренности, т.к. это проще делается у уже готовой, жареной рыбки. Есть небольшой секретик) панирую не в пшеничной, а в ржаной муке. Мне кажется, что так рыбка получается вкуснее. Готовую выкладываю на большую тарелку, иногда на слой листьев зеленого салата. К рыбке люблю подать помидорный салат (это летом), а зимой - квашеную капусту.

На 100% правильность не претендую, конечно)