Как правильно помешивать овсянку при варке по часовой стрелке или против?

во ибежания отрицательного влияния кавитации на вкусовые качества овсянки и предотвращения гидравлического удара в северном полушарии перемешивать кашу нужно только по часовой стрелке!! что такое явление кавитации?? вкратце это- образование в капельной жидкости полостей, заполненных газом, паром или их смесью (так называемых кавитационных пузырьков, или каверн). Кавитационные пузырьки образуются в тех местах, где давление в жидкости становится ниже некоторого критического значения pkp (в реальной жидкости pkp приблизительно равно давлению насыщенного пара этой жидкости при данной температуре). Если понижение давления происходит вследствие больших местных скоростей в потоке движущейся капельной жидкости. то К. называют гидродинамической,. а если вследствие прохождения акустических волн — акустической.

Гидродинамическая кавитация. Поскольку в реальной жидкости всегда присутствуют мельчайшие пузырьки газа или пара, то, двигаясь с потоком и попадая в область давления р < ркр, они теряют устойчивость и приобретают способность к неограниченному росту (рис. 1). После перехода в зону повышенного давления и исчерпания кинетической энергии расширяющейся жидкости рост пузырька прекращается и он начинает сокращаться. Если пузырёк содержит достаточно много газа, то по достижении им минимального радиуса он восстанавливается и совершает нескольких циклов затухающих колебаний, а если газа мало, то пузырёк захлопывается полностью в первом периоде жизни. Т. о., вблизи обтекаемого тела (например, в трубе с местным сужением, рис. 2) создаётся довольно четко ограниченная "кавитационная зона", заполненная движущимися пузырьками.

Сокращение кавитационного пузырька происходит с большой скоростью и сопровождается звуковым импульсом (своего рода гидравлическим ударом) тем более сильным, чем меньше газа содержит пузырёк. Если степень развития К. такова, что в случайные моменты времени возникает и захлопывается множество пузырьков, то явление сопровождается сильным шумом со сплошным спектром от нескольких сотен гц до сотен и тысяч кгц. Если кавитационная каверна замыкается вблизи от обтекаемого тела, то многократно повторяющиеся удары приводят к разрушению (к так называемой кавитационной эрозии) поверхности обтекаемого тела (лопастей гидротурбин, гребных винтов кораблей и др. гидротехнических устройств, кастрюль)

Извините, но посоветовать как правильно помешивать овсянку при варке, за или против часовой стрелки - не могу. Я лично насыпаю овсянку в кастрюльку Цептер, заливаю холодной водой, ставлю на огонь. Довожу температуру варения до зеленой метки на крышке и отставляю. 10 минут и прекрасный продукт питания готов к употреблению!

По поводу овсянки и правил помешивания.

Овсянка (porridge) национальное блюдо Шотландцев.

Дело в том, что на протяжении нескольких веков овёс был, пожалуй, единственной культурой, доступной шотландцам. И шотландцы научились за эти годы наилучшим образом использовать предложения природы. Так овёс, богатый клетчаткой, витаминами и минеральными веществами стал основной, доступной всем пищей. Порридж варили в котлах на всю семью, иногда и на неделю вперед, также охлажденную застывшую кашу нарезали кусками и брали с собой в дорогу. Естественно, овсянка и геркулесовые хлопья это день и ночь. Для настоящей овсянки подходят только цельные или дробленые зерна овса. Рецепт шотландского порриджа можно посмотреть здесь и здесь.

Как и всем народам, шотландцам были присущи ритуалы и суеверия:

• Варить овсянку надо около получаса и отвлекаться во время процесса нельзя.
• Традиционно овсянку перемешивают деревянной палочкой, которая называется "Spirtle» или «Spurtle". Spurtle нужен для предотвращения образования больших комков.

• Овсянку всегда следует перемешивать по часовой стрелке и, желательно, правой рукой, чтобы отогнать злых духов от каши - кормилицы всей семьи. Если случайно перемешали овсянку против часов стрелки, её придется выбросить.

Сейчас, конечно, всех этих ритуалов не очень придерживаются, но, тем не менее, ежегодно оснью в горной шотландской деревне Carrbridge проходит международный конкурс по приготовлению овсянки "Золотой Spurtle". Хотите принять участие?

Смешивание по часовой стрелке имеет значение только для готовки лечебных эмульсий, в основном различных самодельных мазей. Смысла следить за направлением смешивания каши нет.

А овсянку я не варю вообще.

Ложечкой нужно мешать овсянку и то редко, по какой стрелке это уже безразницы