Как правильно мариновать лук?

А у меня есть рецепт быстрого маринования лука:примерно на две средних луковицы

Режу лук (кольцами, полукольцами, кубиками, как вам надо), ложу его в эмалированную кастрюльку, добавляю чайную ложку (без горки) соли и чайную ложку (с горкой) сахара, немного перца черного молотого, лавровый листик, столовая ложка растительного (желательно рафинированного) масла, пол стопки 6% уксуса, стопка воды. Все перемешать, немного помять. Поставить на слабый огонь, нагреть очень хорошо, но не кипятить (иначе он у вас просто свариться). Затем снять с огня и дать остыть. Все. В салаты я всегда мариную лук таким способом.

Нарезаю лук ( любого сорта) на полукольца, ошпариваю в сите.

Отдельно беру полстакана кипятка, развожу его половиной стакана уксуса обычного 9%, 1 ст. л сахара, 1 ч. л. неполная соли, щепотка смеси перцев.

Кладу лук нарезанный ошпаренный в миску для СВЧ с крышкой, добавляю приготовленный маринад, закрываю крышкой и трясу, затем процеживаю .

Все! Очень быстро и лук готов, главное, его не мять, чтобы остался хрустящим.

Теперь можно класть сверху на любое жареное мясо: шашлыки, гриль, очень вкусно на жареную пластами печень.

Я при приготовлении маринованного лука поступаю так. Лук режу кольцами и полукольцами выкладываю в банку добавляю ложку соли и ложку сахара и заливаю все уксусом. Процент уксуса выбирайте сами. От этого зависит какой получится лук

Лук можно мариновать в столовом уксусе шестипроцентным, но особенно вкусный лук получится при мариновании в винном уксусе, в бальзамическом уксусе.

Если мариновать в обычном уксусе, то можно добавить чуточку свекольного настоя, лук окрасится в красивый розовый цвет.

В разведенный водой наполовину шестипроцентный уксус надо добавить чуть соли и сахар, можно специи, но не обязательно. Нарезанный кольцами лук я сначала промываю под струей воды, потом опускаю в маринад, аккуратно помешиваю, оставляю минимум на час.

Маринованный лук - вкусная и полезная закуска к любом мясу, традиционно такой лук готовят к шашлыку. Я делаю маринованный лук по такому рецепту: для рассола смешиваем 250 мл горячей воды, 50 мл уксуса 9%, 3 столовых ложки сахара и 0,5 столовых ложки соли. Лук режем тонкими кольцами и помещаем в рассол. Удобно делать всю процедуру в пол-литровой банке. Лучок маринуется очень быстро и готов к употреблению уже после остывания рассола, но лучше выждать около суток. Такой лук можно делать впрок и хранить в холодильнике в закрытой емкости несколько недель.

Что бы замариновать лук, я обычно нарезаю его полукольцами, затем заливаю его горячей водой, недавно вскипевшей, чтоб была горячая, но не кипяток, для того, что бы снять горечь с лука и сделать его чуть более нежным.

Далее тут же сливаю горячую воду и заливаю лук холодной водой, обычно из-под крана или бутылизированной.

Затем добавляю туда ложку уксуса, чуток растительного масла, соль и перец.

И все это дело ставлю в холодильник.

Через несколько часов вкусный, маринованный лук готов.