Как правильно использовать и сочетать приправы?

Возьмите первую попавшуюся приправу, и изучите её состав. Посмотрите свойства составляющих в интернете, определитесь, что Вам нравится, что полезно, а также что нравится Вашим близким.

Самые универсальные приправы - это смеси трав: прованские, французские, итальянские, хмели-сунели и прочие.

Они не содержат перца и карри и других острых специй, их можно всем, главное найти то, что полюбят домашние.

А вообще советую купить отдельно карри или куркуму, перец (лучше в мельничке, чтобы всегда свежего помола был), сушёные травки, и сочетать на свой вкус эти приправы.

Можно и специализированные купить "Для плова", "Для пельменей", только смотрите, какие там составляющие, нет ли глютамана натрия, который является усилителем вкуса и запаха, получен химическим путём. Не советую в приправах употреблять это вещество.