Как правильно готовить шашлык?

Доброго вечера! Согласен с ответом предыдущего автора. Рецептов очень много и можно делать по-разному. Кто-то маринует, кто-то нет. Я со временем пришел к выводу, что настоящий шашлык мариноваться не должен и никакого уксуса. Очень нравится следующий рецепт шашлыка из свинины. Главное, чтобы мясо было хорошим и свежим. Режете, выкладываете слоем в большую кастрюлю, соль, перец, базилик, лук кольцами. Потом следующий слой и тоже самое. Потом начинаете все это дело мешать и мять руками. Желательно, чтобы это был мужик. Минут пять-восемь. Потом добавляется около двух ладошек подсолнечного масла на два кг. мяса. Еще мешать столько же. Потом добавить одну ладошку с горкой муки и еще мешать столько же. Получается очень не плохо. Масло придает сочности, а мука не дает соку выходить.

Рецептов шашлыка очень много как его мариновать.. кто то любит маринад из уксуса, кто то из кефира или ржаного хлеба, кто то в кетчупе. Главное правильно его приготовить, то есть изжарить. Шашлык не любит открытого огня, его надо готовить на углях, от которых идёт жар, не надо спешить, шашалык не любит спешки. что бы шашалык был сочным поливать его во время готовки маринадом, в котором он готовился, что бы он не был сухим.