Как пожарить говядину, чтоб она не была жесткой?

Чтобы стейк из говядины не был жестким, не пережаривайте его, лучше пусть будет немного с кровью. Мясо отбейте, тогда оно прожарится быстро. Кидайте его на сильно разогретую сковороду, чтобы сразу образовалась корочка, а сок остался внутри.