Как пожарить баклажаны с чесноком?

Можно пожарить баклажаны с помидорами и чесноком – получится вкусное и сочное блюдо.

Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобится:

Баклажаны (средние по размеру) – 10 шт.,

Помидоры – 1 кг.,

Репчатый лук – 4 шт.,

Чеснок – 4 зубчика.

Масло растительное – 100 г.,

Мука – 2 ст. ложки

Восточные пряности, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежем тонкими ломтиками баклажаны. Посолим и обжарим в масле.

Нашинкованный репчатый лук поджарим немного, посыплем мукой и ещё раз прожарим.

Затем сварим до полуготовности помидоры, протрём их через сито и перемешаем с жареным луком.

Полученную овощную смесь доведём до кипения и варим в течении 10 минут.

Далее добавим молотый перец, соль, пряности по вкусу и варим ещё пять минут.

Под конец в готовый соус добавим мелко нарезанную зелень, хорошо перемешаем и зальём им готовые жареные баклажаны.

Видео – рецепт: как пожарить баклажаны с чесноком.

Приятного аппетита!

Могу вам посоветовать очень вкусный рецепт рулетиков из жареных баклажан с чесноком и сыром (можно и без сыра).

Режем баклажаны вдоль полосочками, солим и обжариваем в масле до золотистой корочки.

Готовим начинку: смешиваем натертый сыр, майонез, измельченный чеснок и зелень по вкусу.

Промазываем жареный баклажан с одной стороны и заворачиваем в рулет.

В серединку можно положить кусочек свежего овоща по вкусу (помидор, болгарский перец) для свежести и сочности.

Либо сделать по-простому: порезать баклажан кружками, посолить, обжарить в масле и намазать смесью из майонеза (сметаны), чеснока и зелени. Свержу ломтик помидорки и так два слоя (см фото).

Приятного аппетита!

Пожарить баклажаны с чесноком - значит приготовить упоительную закуску к чему угодно. Жарить баклажаны нужно обычным способом: разрезанные на ломтики баклажаны сначала посыпать солью, чтобы вышла горечь, потом промыть, просушить и жарить в подсолнечном масле. Я режу баклажаны поперек, кружками, поэтому их жарить быстро и удобно.

Самое главное в жареных баклажанах - заправка. Моя жена делает ее из сметаны с чесноком и зеленью. А мне больше нравится та же смесь, которую я готовлю для рыбы: в оливковое масло добавляю лимонный сок и мелко рублю зелень. Обалдеть, как вкусно!

Можно обжарить предварительно замоченные в соленой воде баклажаны, порезанные средними кубиками (кусочками) в предварительно обжаренных на растительном масле овощах - морковь, лук, можно сладкий перец, томаты (именно в такой последовательности). Общая масса этих общей должна составлять примерно четверть от массы баклажанов. Баклажаны отжать и обжарить до готовности. В конце жарки добавить измельченные чеснок (только немного - скорее больше для запаха, чем для вкуса) Можно подать как в горячем, так и в холодном виде

Баклажаны жареные с чесноком можно приготовить так :

полкило баклажанов

сто грамм сметаны

сто грамм майонеза

сто грамм растительного масла

две столовых ложки муки

три-четыре дольки чеснока

соль зелень петрушки

Баклажаны режем кружочками и обваливаем в муке, обжариваем их с обеих сторон в масле. Ложим в глубокую сковороду, слегка солим, заливаем сметаной, смешанной с майонезом и запекаем в духовке. Готовые баклажаны посыпаем тёртым чесноком и рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Баклажаны можно жарить так же, как и кабачки, например, как я только отвечала в вопросе Сколько и как нужно жарить кабачки?

И точно так же как кабачки их можно жарить кружочками, тоже предварительно посолив, и обмакнув в муку. А потом сверху эту же смесь из чеснока, майонеза и зелени. Только чеснок лучше в чесночнице выдавить.

А еще вариант на жаренные баклажаны сверху кружочек помидорки и опять же чеснок с зеленью.

Можно сделать и 2-3 слоя таких.