Как отличить настоящий творог от творожного продукта?
Ответов: 3
Творожный продукт отличается от правильного качественного творога тем, что в него производитель добавляет различные добавки. Делается это якобы в благих целях, для улучшения вкусовых свойств, но на самом деле для удешевления производства и увеличения сроков хранения продукта.
Среди добавок может быть крахмал, который дешевле творога, растительные жиры или загустители и консерванты.
Растительный жир можно ощутить языком, взяв кусочек продукта в рот. Натуральный творог, если оставить его при комнатной температуре, начинает спустя некоторое время закисать не меняя цвета. Творожная масса наоборот, заветривает, становится чуть желтоватой от наличия растительного жира, но кислить не будет, консерванты не дадут испортиться.
А наличие крахмала в продукте легко проверяется йодом. На качественном твороге будет жёлтое пятно, а творожный продукт посинеет, потому что крахмал вступит с йодом в реакцию.
Творожный продукт, это такой, в котором к натуральному творогу добавляются различные добавки. Некоторые добавляют для улучшения вкуса, например добавки ароматов фруктов и ягод. Другие добавки делает производитель в целях удешевления продукта, крахмал добавляют и растительные масла вроде пальмового, рапсового.
Есть и другие добавки, которые позволяют творожному продукту долго не портиться.
Поэтому смотрим на срок хранения, у творога он не больше 3-х суток. Если срок указан больше, значит точно не настоящий это творог.
Капля йода поможет определить наличие крахмала в продукте. Посинела масса, значит есть там крахмал, если цвет желтоватый, значит творог качественный.
Наверное, для простого пользователя, знающего вкус настоящего творога, главное - свои собственные вкусовые ощущения. Хотя, конечно, творог бывает разный, и кроме того, есть продукты, хорошо имитирующие натуральные.
Если покупаешь продукт в магазине, то на упаковке должно быть написано, творог это или творожный продукт. Настоящий творог хранится где-то часов 36, не больше, а творожный продукт - до нескольких месяцев, потому что в его составе полно разных консервантов, увеличивающих срок годности.
Похожие вопросы
Добавить комментарий