Как организуется питание детей-аллергиков в детском саду?

Ни как не организуется. Питание в детском саду общее для всех детей. Если у вас ребенок аллергик и вы хотите, чтобы он посещал детский сада, то вам придется его кормить дома утром завтраком и забирать сразу после обеда, т. е. ребенок у вас фактически будет ходить полдня.