Как определить крахмал в колбасе?
Ответов: 3
Для определения наличия крахмала есть несколько путей. Если вам нужно определить, много или мало крахмала находится в колбасе, отрежьте от колбасы тонкий ломтик толщиной примерно 4 -- 5 мм и согните его пополам. Если ломтик сломается на сгибе, значит, крахмала много. Как много? Во всяком случае больше, чем мяса.
Если же вам нужно определить, присутствует ли в колбасе крахмал вообще, можно воспользоваться раствором Люголя (раствор йода в растворе йодистого калия, продается в аптеках). На свежий срез колбасы нужно нанести каплю этого раствора. Если появится синяя или черно-синяя окраска, значит, крахмал в колбасе есть.
Крахмал определить очень просто. Проводим простейший опыт - берем колбасу, берем йод. Капаем йодом на колбасу. Посинела - значит есть крахмал.
Но есть у меня подозрение, что крахмал - это не самое неприятное и вредное, что есть в колбасе
капнуть не нее спиртовой раствор йода (из домашней аптечки) Если колбаса посинела - значит в ней есть крахмал и довольно много
Похожие вопросы
Добавить комментарий