Как определить из какой рыбы красная икра? В чем отличия?
Ответов: 1
Самая крупная по размеру икра кетовая - до 7 мм в диаметре. Она светло-оранжевого цвета с красными вкраплениями. Вкус приятный, без горечи, при раздавливании вытекает много жидкости
Икра горбуши немного мельче и цвет имеет ярко-оранжевый, чуть-чуть горьковата.
Мелкая икра тёмно-красного цвета у нерки. На вкус явно чувствуется горечь и запах резкий.
Икру чавычи вряд ли сможете попробовать - она занесёна в Красную книгу. Так, на всякий случай - имеет выраженный красный цвет и пикантный острый привкус, икринки крупные.
Икринки сёмги среднего размера, по вкусу похожа на икру кеты, цвет оранжево-красный.
На Дальнем Востоке и Камчатке рыбаки считают настоящей икрой икру кижуча. Она не очень крупная, ярко-красного цвета и горьковатого привкуса.
Свежая икра имеет блестящую поверхность, слегка рассыпается (не склеивается) и раздавленных икринок почти нет.
Похожие вопросы
Добавить комментарий