Как консервировать черноплодную рябину, чтобы сохранить максимум витаминов?
Ответов: 2
Консервация не самый удачный способ сохранить витамины по максимум у ягод, в том числе черноплодной рябины.
Я сохраняю ягоды только в свежем виде или замораживаю. До двух месяцев ягоды можно хранить в ящиках при температуре до 10 градусов.
Черноплодную рябину лучше консервировать вместе с другими кислыми фруктами или ягодами, потому что вкус довольно специфический.
Максимум витаминов можно сохранить только заморозив или высушив ягоду. С заморозкой проблем возникнуть не должно: перебрать, вымыть, обсушить, по пакетам разложить и в морозилку.
С сушкой сложнее, так как ягода имеет плотную кожицу и скорее вялится, нежели сушится. Но всё же и это достижимо. Только следует знать, что собирать её надо после первых заморозков.
Если предполагаете употребить её до весны, то сушить можно гроздьями, расположив их на верёвке и снимая поочерёдно по мере необходимости. Мыть ягоду не надо.
В противном случае сушка производится в несколько приёмов, ягода готовится также, как для заморозки и вначале вялится на солнце, а потом в духовке в два этапа.
Похожие вопросы
Добавить комментарий