Как консервировать чернику?

Не слышал, чтобы консервировали чернику. Мы ее замораживаем. Раскладываем в маленькие пластмассовые контейнеры - и в морозилку! Зимой достаешь, разморозил - а она, как свежая. Правда, нужно сразу ее съесть, иначе она быстро теряет свои пищевые и другие полезные свойства.

Специально покупали холодильник с большими морозильными камерами, так как замораживаем на зиму почти все: клубнику, чернику, вишню, смородину. Зимой питаемся одними витаминами! ))

У нас кругом леса. Этой черники - море. Собираем ее всей семьей.

Клубника - своя, выращиваем ее на даче. Вишня и смородина - тоже есть. Получается, что мы независимы в этом плане от рыночной экономики. Хотя у нас уже были попытки в городе ввести местный налог на грибы и ягоды. И даже что-то ввели, но эти сборы касаются только тех, кто продает собранное. Для тех, кто для себя - бесплатно.

Пробуйте замораживать. Многие проблемы при этом отпадают. Рецепт прост - помыть и сложить в пластмассовые баночки. И в морозилку! ))

Чернику лучше всего сушить. В старину сушили на открытом воздухе в тени или в остывающей печке, сейчас есть специальные приспособления для сушки фруктов и овощей, или можно использовать обычную газовую духовку на минимальной температуре с приоткрытой дверцей, или электрическую духовку с вентиляцией.