Как избавиться от нитратов в овощах и фруктах в домашних условиях?

Чтобы снизить уровень нитратов в овощах и фруктах, нужно их почистить. В кожуре самая большая концентрация.

Например, у моркови и свеклы больше всего нитратов в хвостике и у корня. Поэтому их тоже лучше срезать на сантиметр - полтора.

В капусте опасна кочерыжка. Какой бы сочной и сладкой она не казалась, лучше ее вырезать и в пищу не употреблять.

В зелени употребляйте в пищу только листья, потому что именно в стеблях самое большое количество нитратов.

Если в салат из овощей или фруктов добавить лимонный сок, то он тоже "обезвредит" вредные нитратные соединения.

И самый первый и простой совет - тщательно мойте дары природы перед употреблением, это тоже помогает.

У нас и сейчас уже у всех наших родственников для "очистки" ВСЕХ продуктов есть чудо вещь - озонатор. Верить в его действенность или нет, это дело каждого. Но кто один раз видит что происходит, например, с мясом, сомневаться не будет. Даже зелень после озонирования лучше хранится, как будто с грядки. Пока не было озонатора, мы замачивали в воде на часок, меняя несколько раз воду.

Обезопасить себя от вредных воздействий нитратов можно только покупая качественные овощи и фрукты идеально у знакомого производителя. Нитраты содержатся внутри клеток растений, и вывести их оттуда невозможно. Теоретически если отжать сок, промыть и оставить одну клетчатку, то - да, и то, уменьшить, а не убрать совсем получится. А нужны они вам такие - выжатые и промытые?

Всем известно, что нитраты в овощах - это плохо. Но в овощах, которые кислые их почти нет. Поэтому не стоить мочить помидоры. А вот огурец, лук и капусту, особенно зимние и ранне-весенние лучше замочить в воде. Часть нитратов уйдет с водой. Но лучше всё же воздержаться от тепличной продукции зимой, а дождаться той, которая растет естественным образом на грудках.

Мы живем в век использования нитратных удобрений и с этим ничего не поделать. А вот снизить концентрацию нитратов в овощах можно в домашних условиях очень просто, их нужно просто замочить в холодной воде и пару раз сменить воду. Еще желательно очищать от кожуры, а у капусты не использовать в еду кочерышку.