Как избавиться от горечи при жарке икры трески?

Сама по себе икра трески не имеет горького привкуса. Горечь появляется в местах соприкосновения икры с желчью, при длительном хранении замороженной рыбы. Такие места можно определить визуально, они имеют желтый, коричневый или зеленый оттенок, их необходимо вырезать, чтобы избавиться от горечи. Чем свежее рыба тем меньше подобных проблем.