Как из водки сделать хорошую наливку?

Из водки и ягод наливку получить невозможно - это будет настойка, а не наливка, совершенно разные вещи. Вот еще дореволюционный рецепт наливки(из абрикосов, слив, вишни, винограда и т.д.):взять очищенные прмытые плоды, положить в баллоон, засыпать сахаром, оставить при t 23-24 гр. на 2-4 суток для начала брожения. После начала брожения установить водяной затвор и выдержать до полного прекращения брожения (30 - 35 дней). После чего наливка фильтруется через марлю и разливается в бутылки. На 10 литр. баллон: 6 кг. плодов, сахар - 2,4 кг., вода - 3 стакана.

Настойки готовят на основе водки, а лучше спирта так как он обладает лучшими экстрагирующими свойствами. Обычно для настоек из плодов на 1 л. волки берут 500 - 600 гр плодов. Ликер или сладкая настойка различаются содержанием сахара, который добавляется к настойке:300 -400 гр./л - сладкая настойка; более 400 гр/л - ликер. Минимум времени настаивания 4-5 недель, как максимум 2 - 4 месяца.