Как из подсохшего кулича сделать сухарики?
Ответов: 6
Как-то жизнь моя сложилась так, что куличи на протяжении всей моей сознательной жизни попадаются такие, что сделать из них сухари/сухарики не представляется возможным. То ли живу не в том месте (хотя - центр европейской части РФ), то ли хлебопеки (куличе-пеки в нашем регионе самобытные), то ли руки зело кучерявые (мои руки, хотя во всем остальном - ничего так себе руки). Так вот куличи в нашей местности водятся прямо таки несносно крошащиеся, хоть сегодняшние, хоть вчерашние, хоть позавчерашние... И, если их резать на кусочки для сухарей - крошек будет больше, чем тех кусочков. Есть их надо исключительно над тарелкой, с использованием ложки в конце поедания.
Среди моих детенышей куличи спросом не пользуются, однако проблема использования куличей имеет место ежегодно (спасибо соседям, друзьям, знакомым, не знакомым...)
Потому, если уважаемый автор вопроса не будет воз-рожать, возьму и отвечу на вопрос в укороченном формате "Как из подсохшего кулича сделать...?" :
Панировочные сухари (штука очень даже востребованная для приготовления различных вкусняшек) - позавчерашние куличи в глубокой кастрюле наломать на куски, которые затем перемелить в кофемолке или блендере, или прокрутить на мясорубке, или потереть на терке в той же кастрюле, если тереть на терке - лучше целые, не ломая, все равно рассыпятся, крошки размять/перетереть, просеять)
Не быстрые завтраки и/или полдники - наломать подсохшие куличи на некрупные куски, залить те куски вместе с кучей же крошек молоком, сливками, йогуртом дать постоять часок (или с вечера - в холодильник), посыпать тем что имеется в наличии - кокосо-стружкой, шоколадо-стружкой, толчеными орехами, порезаными ягодами, фруктами, цукатами...
Основа для тортов - те же кусочки с крошками политые пропиткой/сиропом выкладывать поочередно слоями с ягодами и/или фруктами, например: на блюдо выложить кусочки кулича с крошками, полить пропиткой (сметана + сахар, заварной крем не густой, сироп от консервированных ананасов/персиков, взбитые сливки с сахаро-пудрой и пр...), выложить слой ягод-фруктов (консервированные ананасы/персики/вишня.., мороженные вишня/клубника/черника.., свежие клубника/малина и пр...) - чередовать слои, обсыпать оставшимися куличевыми крошками, украсить (чем и как хочется). Поставить в холодильник часов на несколько (на ночь)...
Запеканка или пуддинг - принцип тот же, что и с тортом, только заливать омлетной смесью (яйца + молоко/сливки + сахар + ванилин) и в выпекать в духовке (в данном варианте сгодятся и сухофрукты: курага, чернослив, изюм, финики, инжир...). Если использовать яблоки - вариация на тему "Шарлотка"...
Квас на черствых куличах - в них и дрожжи, и сахар, и изюм... Квас получается отличный!
Ответ, конечно, не по теме "сухарики", а скорее "использование куличей в гастрономических целях... Но вдруг - кому и пригодится
Из подсохшего кулича можно сделать вкуснейшие сухарики и тут без духовки, на мой взгляд, не обойтись. Я их нередко делаю, когда остаются зачерствевшие куличи. Для этого
разогреваю духовку до 100 градусов, потом ставлю в нее противень с куличами, порезанными на кубики одинаковой величины.
Духовку после этого выключаю, противень с кубиками там остается и они превращаются в сухарики за время, пока духовка остынет(духовка у меня электрическая). Думаю, что и в газовой так можно сделать. Если же поставить противень в духовку, чтобы они немного пропеклись, то отходить нельзя - могут сгореть, а здесь не стоит не волноваться - сухарики не сгорят, а подсохнут отлично и время у вас не займут.
У меня частенько остаётся хлеб. Как мы все знаем- хлеб выбрасывать грешно, так что сухари я сушу с завидной регулярностью, благо трое детей и они все сметают за милую душу.
Остатки Пасхального кулича сушат так же как обычный хлебушек. Я делаю так: режу небольшими кубиками, выстилаю противень бумагой, добавляю немного подсолнечного масла и выкладываю кусочки хлеба.
Духовку оставляю чуть приоткрытой, температура 100 градусов, верхний нагрев отключаю, оставляя только нижний и ставлю таймер на полтора часа. Сам противень помещаю на самую высокую полочку.
После высыхания сухарики долго не лежат съедаются с чаем, кофе, киселем и даже с супом.
Приятного аппетита;)
Порежьте кулич на более мелкие частички , но сильно не мельчите , потому что будет множество крошек , достаточно небольшие куличи поделить на 4 - 8 частей , и оставить их в коробке , или другой ёмкости на воздухе для естественного подсушивания. Засушивать их в духовке ни к чему , и так будет очень вкусно. Только накройте коробку полотенцем , или другой натуральной тканью , чтобы пыль не садилась на сухарики , и не сырели , а просто постепенно высушивались. Конечно , поставить коробку не в сырое место.
Видимо не тут стоит писать, что остатки куличика хорошо бы отдать птичкам, пусть и у них будет праздник. Дальше я бы уточнила какой кулич, я делаю пасочки с "мокрой" сердцевиной и большим количеством изюма, они на сухарики не очень. Магазинные куличи порезать на полоски в палец по толщине и подсушить.
А на следующий год подумать, чтобы сухариков не делать, сделать меньше куличей или пригласить побольше гостей.
из кулича получаются очень вкусные сухарики))) надо просто порезать кулич на кусочки *не слишком мелкие*. Потом разложить на пекарской бумаге и ненадолго поставить в духовку - чтобы они подсушились и чуть-чуть зарумянились))
я люблю такие сухарики. и потом к чаю их употреблять - очень вкусно. просто невозможно оторваться))
Похожие вопросы
Добавить комментарий