Как испечь в домашних условиях хлеб 7 злаков?

Для хлеба "7 злаков" нам понадобятся следующие продукты: 50 г зерна пшеницы, 50 г зерна ржи, по 3 ст. ложки семян тыквы, подсолнечника, льна и кунжута; 3 ст. ложки овсяных хлопьев, 200 г пшеничной муки, 500 г ржаной муки, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка меда, 10 г сухих дрожжей, растительное масло для смазки противня.

Сначала приготовим опару. Для этого в большую кастрюлю нальем 1 стакан воды, добавим сахар, соль, дрожжи, 200 - 250 г ржаной муки. замесим крутое тесто. Ставим его на 20-30 минут в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.

В 200 мл воды варим зерна пшеницы и ржи примерно 40 минут.

По 2 столовые ложки семян кладем в вареные зерна пшеницы и ржи. перемешиваем, добавляем 100 мл горячей воды и накрываем крышкой для набухания.

разводим в стакане теплой воды мед и добавляем в тесто. Вмешиваем в тесто смесь семян и зерен. Добавляем 2 ст. ложки овсяных хлопьев и остатки ржаной муки. Получается довольно густое тесто.

После этого вмешать пшеничную муку. Накрываем полученное тесто и ставим в теплое место.

Поднявшееся тесто делим на две части и обваливаем в оставшейся смеси семян.

Противень смазываем маргарином, выкладываем хлебцы на противень и ставим в холодную духовку, которую включаем на 50 градусов для подъема. Когда хлебцы увеличатся, переключаем духовку на 240 градусов и выпекаем до румяной корочки.

Готовый хлеб вынуть из духовки и накрыть салфеткой до полного охлаждения.