Как испечь печенье с лимоном и сахарной глазурью?

Самое важное, не кладите в выпечку белую часть кожуры лимона.

Печенье будет горчить и все усилия ваши окажутся напрасными.

Надо брать только цедру - желтую часть кожуры и мякоть плода.

Лимон измельчаем в блендере вместе с 2/3 ст. сахара.

Перекладываем их в кастрюльку доводим до кипения и помешивая варим на медленном огне 10-15 мин.

Приступаем к готовке теста:

В миску выкладываем 2 ст. л. сметаны, яйцо, 2 ст. л. сахарной пудры,

щепотку соли и 150 г размягченного сливочного масла.

Перемешиваем миксером, добавляем 2 ст. просеянной муки, быстро перемешиваем руками.

Раскатываем тесто на бумаге для выпечки в виде широкого прямоугольника толщиной в 0,3-0,5 см.

Посередине теста распределяем начинку, закрываем его правой и левой половиной, защипываем края.

Сверху нужно наколоть вилкой, чтобы при выпечке тесто не не надувалось.

Отправляем тесто в разогретую духовку, выпекаем печенье 20-25 мин.

Вынимаем, когда тесто слегка зарумяниться.

Готовим глазурь:

Берем 0,5 ст. сахарной пудры, добавляем 1,5 ч. л. лимонного сока, перемешиваем.

Наносим глазурь на остывшее печенье любым узором, затем режем тесто на квадраты.