Как испечь осетинский пирог с сыром?

Конечно, самые вкусные осетинские пироги пекут на их родине, но, если проявить смекалку и старание, то можно с успехом приготовить такой пирог и на собственной кухне.

Итак, начнем.

Разведем в 200 мл теплой воды 1 чайную ложку сухих дрожжей, добавим 1.5 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли и хорошо перемешаем. Добавим туда 300 г пшеничной муки, перемешаем. Далее вольем туда 4 ст. л. любого растительного масла, замесим руками пластичное тесто и оставим его на 30 минут в теплом месте, прикрыв салфеткой.

За это время приготовим начинку:

натрем на терку 100 г сыра, лучше Моцареллы, вилкой разомнем 100-150 г брынзы и 100 г творога, а также добавим рубленной зелени лука и петрушки.

Затем начинку посолим и скатаем в комок. Когда тесто поднимется, разделим его на три части. С начинкой сделаем то же самое.

Теперь на доске присыпанной мукой, каждый кусочек теста раскатаем в лепешку и в центр положим шарик начинки. Соберем края теста таким образом, чтобы начинка оказалась внутри его. Получившийся шар перевернем швом вниз и раскатаем в лепешку скалкой до толщины 8-10 мм.

Чтобы пирог не вздулся при выпечке, сделаем в центре его пальцем отверстие. Остальные пироги сформируем также.

Противень застелем пергаментом и выложим на него все пироги, смазав из взбитым яйцом. Разогреем духовку до 200 градусов и поставим в нее противень с пирогами выпекаться на полчаса до образования румяной корочки. Румяный осетинский пирог с сыром готов!Приятного аппетита!