Как испечь мягкое яблочное печенье?

Чтобы испечь такое печенье, нужно яблоки натереть на тёрке и отжать сок. Он не нужен.

В яблочную массу добавить сахар по-вкусу, яйцо, растительное или сливочное масло, с растительным получается мягче. Немного гашенной соды, чтобы пышнее были, в конце муку. Я делаю всё на глаз, муки добавляю не слишком много, чтобы получилось довольно вязкое тесто. Из него мокрыми руками формирую шарики, затем их сплющиваю и выкладываю на пергаментную бумагу или фольгу. Хорошо, когда бумага антипригарная, к обычной может немного прилипнуть. Но если вы масла не пожалели, то вряд ли прилипнет.

Ставите в духовку и выпекаете 30-40 минут, у меня плохо печёт, поэтому держу больше. Можно вынуть одну печенюшку и попробовать готовность.

Часто делаю такое печенье из жмыха, который остаётся после приготовления сока.